Aos 21 anos, Samuel Bernardo já demonstra uma maturidade incomum para quem está apenas iniciando a trajetória profissional. Garçom do Restaurante-Escola Mayú Senac, em Fortaleza, ele descobriu cedo que servir vai muito além de levar pratos e bebidas à mesa: significa acolher pessoas, criar experiências memoráveis e transformar pequenos gestos em momentos de bem-estar. Movido pelo estudo, pela disciplina e por uma admirável vontade de aprender, Samuel representa uma nova geração de profissionais da gastronomia brasileira. Formado em um ambiente que valoriza a excelência técnica e o desenvolvimento humano, encontrou nas Competições Senac um divisor de águas em sua vida, experiência que ampliou sua visão de mundo e fortaleceu ainda mais o sonho de construir uma carreira internacional, se tornar professor para poder compartilhar tudo o que aprender ao redor do mundo. Nesta entrevista, Samuel fala sobre família, amizade, liderança, gratidão, hospitalidade, autoestima e propósito. Com sinceridade, demonstra que a verdadeira excelência no atendimento nasce do respeito às pessoas e da disposição permanente para aprender. Entre sonhos e projetos, o jovem garçom deixa claro que seu maior patrimônio não está apenas na técnica adquirida, mas na capacidade de servir com sensibilidade e entusiasmo. Conheça a história de um profissional que acredita que a hospitalidade pode transformar vidas — começando pela sua própria!
Quem é Samuel?
Sou um jovem profissional em início de carreira, mas que já alcançou lugares importantes. Tenho consciência de que minhas habilidades se destacam entre muitos na área. Ao mesmo tempo, reconheço que há outros profissionais com experiência muito maior que a minha. Sou uma pessoa divertida, sempre alto astral, gosto de fazer piadas, mas tenho muito cuidado para nunca desrespeitar ou menosprezar ninguém. Acima de tudo, sou um cara feliz.
Qual é o papel dos estudos na construção da sua carreira?
O estudo é a metodologia que sigo para alcançar os espaços que desejo ocupar. É por meio dele que pretendo sair do país, viver novas experiências e ampliar minha visão profissional. Meu objetivo é voltar ao Brasil com uma bagagem técnica sólida para compartilhar todo esse conhecimento em sala de aula.
Como é essa sua paixão pela profissão?
Tenho a sorte de ter começado a trabalhar exatamente com o que amo: pessoas. Servir alimentos e bebidas vai muito além de levar um prato até a mesa. É contribuir para que alguém restaure suas energias, celebre um momento especial ou simplesmente tenha um dia melhor através da hospitalidade.
O que você gosta de fazer quando não está trabalhando?
Meu principal passatempo é descansar. No tempo livre faço questão de ficar em casa, assistir vídeos no YouTube, jogar online e dormir bem. Procuro manter uma rotina de oito horas de sono por noite para preservar a saúde mental e enfrentar o trabalho com disposição. Amigos e família estão presentes neste meu descansar.
O que representam as amizades na sua vida?
Meus amigos são uma segunda família. São um porto seguro que me ajuda a esquecer os problemas e recuperar as energias. Faço tudo por eles. São meus maiores incentivadores no crescimento profissional. Meu melhor amigo é Gabriel Pereira, que conheço desde o ensino médio, assim como João Victor. Também guardo com muito carinho as amizades construídas durante as Competições Senac, especialmente Lara, Jairo e Hevillyn.
Como sua família contribuiu para formar quem você é hoje?
Sou o filho do meio. Meu irmão mais velho, Robert Bernardo, é professor de Artes. O mais novo, Gabriel Bernardo, atua na área de Tecnologia da Informação. Meu pai, Roberto Evaristo, é técnico em refrigeração, e minha mãe é dona de casa. Ganhei uma segunda família durante as Competições Senac. Considero Ícaro Pinheiro, sommelier e consultor do Senac, como meu pai das competições, e Letícia Sousa, instrutora e consultora do Senac, como minha mãe das competições. Estas duas famílias me ajudaram a moldar o profissional que sou hoje com o carinho, o apoio e o estímulo para continuar naquilo que acredito.
Por que você escolheu a gastronomia como profissão?
A gastronomia está presente na vida de todas as pessoas. É um dos pilares da sociedade. Minha mãe sempre dizia que eu deveria trabalhar nessa área porque, em qualquer lugar do mundo, sempre haverá pessoas precisando comer. Hoje vejo que ela estava totalmente certa!
Quando percebeu que tinha vocação para lidar bem com pessoas?
Nos últimos anos do ensino médio percebi que gostava de ajudar meus colegas nas atividades escolares. Naturalmente eu assumia a liderança dos projetos, sempre com o desejo de servir, sem esperar reconhecimento em troca. De maneira geral, no colégio, sempre ocupava posições de liderança. Aprendi cedo a ouvir pessoas diferentes, administrar conflitos e manter um ambiente harmonioso. Isso foi determinante para minha formação profissional hoje.
Quais são seus planos para os próximos anos?
Pretendo deixar o Brasil dentro de aproximadamente dois anos para conhecer a gastronomia de diferentes países. Quero trabalhar em restaurantes ao redor do mundo, aprender novas técnicas, viver outras culturas e retornar ao Brasil para compartilhar esse conhecimento como professor.
Como você enxerga sua própria história?
Não nasci em berço de ouro, mas tenho uma vida feliz. Sempre acreditei na minha capacidade de conquistar aquilo que desejo. Essa autoestima me ajuda a enfrentar desafios com tranquilidade.
Você sente medo?
Existe uma frase que sempre me acompanha: “Se tem medo, vai com medo mesmo.” Ela me incentiva a agir mesmo diante das incertezas. Minha autoconfiança ajuda a reduzir muitos dos meus medos, mas confesso que ainda tenho um grande receio de insetos que voam. Não ria!
Qual é o seu maior sonho profissional?
Quero me tornar uma referência nacional na área de Serviço de Alimentos e Bebidas. Acredito que estou construindo esse caminho com calma, aproveitando minha juventude e cada etapa da minha formação.
Como você imagina seu futuro?
Tenho muita confiança no futuro porque me preparo diariamente para ele. Quero me tornar uma referência em Serviço de Alimentos e Bebidas primeiro no Ceará e, depois, em todo o Brasil.
Qual foi o momento mais transformador da sua vida até agora?
Sem dúvida, participar das Competições Senac* em 2025. Passei quase dois anos treinando intensamente para alcançar excelência no serviço de restaurante. Essa experiência mudou completamente minha visão de mercado e abriu portas que eu jamais imaginava.
A gratidão ocupa um espaço importante na sua vida?
Muito importante. Quem não nasce em berço de ouro aprende a valorizar cada oportunidade que recebe. Tenho enorme gratidão ao Senac Ceará e, especialmente, aos meus instrutores Ícaro Pinheiro e Letícia Sousa. Tudo o que aprendi devo, em grande parte, a eles.
Que mensagem você gostaria que as pessoas levassem desta entrevista?
Quero que entendam que ainda sou muito jovem. Tenho muito a aprender, muitos erros para cometer e muita coragem para corrigi-los. Ainda tenho tempo para experimentar, crescer e amadurecer. Espero que as pessoas enxerguem alguém ambicioso, determinado e, acima de tudo, extremamente capaz de transformar sonhos em realidade por meio do estudo, do trabalho e da dedicação.
* As Competições Senac são um projeto de educação profissional de alto desempenho onde alunos e ex-alunos resolvem desafios práticos que simulam situações reais do mercado de trabalho. Inspiradas na WorldSkills, elas visam estimular a excelência técnica, o protagonismo estudantil e preparar jovens para competições internacionais. Os competidores realizam tarefas cronometradas com alto nível de exigência técnica. A Competição abrange diversas áreas de atuação do Senac, como Cabeleireiro, Cozinha, Estética e Bem-estar, Desenvolvimento de Sistemas e Recepção de Hotel, divididas em 3 fases: escolar, regional e nacional. Os vencedores da etapa nacional nas ocupações oficiais têm a chance de representar o Brasil na WorldSkills International, a maior competição de educação profissional do mundo.
