Fortaleza entra em clima de celebração gastronômica de 24 de abril a 24 de maio com a chegada da 24ª edição da Fortaleza Restaurant Week.

Mais de 50 restaurantes da capital participam do festival, oferecendo menus completos, com entrada, prato principal e sobremesa a preços fixos a partir de R$ 59,90. Inspirada no tema “A Cozinha dos Campeões”, esta edição transforma a cidade em um verdadeiro circuito de sabores do mundo. A proposta é homenagear países que marcaram a história das Copas, levando ao público pratos que exploram ingredientes, técnicas e referências internacionais, em uma experiência que conecta gastronomia, cultura e memória afetiva.

Entre as novidades, a edição amplia sua experiência e passa a contar com o Menu Week Kids,  pratos pensados especialmente para crianças, um pedido antigo das famílias que agora ganham espaço no festival. Além da experiência à mesa, a Fortaleza Restaurant Week mantém seu compromisso social. Ao final de cada refeição, o público poderá contribuir com a doação de R$ 2, valor destinado ao CAVIVER.

Estreantes nesta edição 

Depot Medieval; Depot Medieval Meireles; Florena Café & Brunch; Incantori; Pulcinella – Shopping Iguatemi; Tasquinha Real e Zé Mexicano.

Participam da 24ª Edição da Fortaleza Restaurant Week

Allêz Brasserie; Amecari; Aquarela Sabor e Arte; Asttore; Azulli di Mare; Babbi Osteria; Balcone Restô; Both; Brava Wine – Aldeota; Brava Wine – Eusébio; Brava Wine – Iguatemi; Cabaña del Primo – Jardins Open Mall; Cabaña del Primo – Shopping RioMar; Carbone; Casa Fontana; Cocina 378; Conimaki; Cortile Ristorante; Cucina Villa Roma; Depot Medieval; Depot Medieval Meireles; Divina Picanha Meireles; DOC – Cucina, Pizza & Vino; Esttaleiro Parrilla do Mar; Florena Café & Brunch; FUJI Lounge – Cambeba; FUJI Lounge – Meireles; Geppos Italiano; Incantori; L´Ô Restaurante; La Bella Italia; La Pasta Gialla – Iguatemi; La Pasta Gialla – Pátio Dom Luis; Medit; Mézzi; Misaki; Nucci Cozinha Europeia; Pipo Restaurante; Ponza Frutos do Mar; Pulcinella – Oswaldo Cruz; Pulcinella – Shopping Iguatemi; Pulcinella – Shopping RioMar Fortaleza; Restaurante Mangai; Ryori – Iguatemi; Ryori – Shopping Buganvília; Santa Grelha – Iguatemi; Santa Grelha – Meireles; Tasquinha Real; Trevi Cucina; Vistta Rooftop; Yoto Cozinha Nikkei; Zaiko Sushi; Zé Mexicano; Zoi

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Entre sensibilidade e firmeza, razão e intuição, Mônica Freire constrói uma trajetória que se revela em camadas — como quem aprende a viver respeitando o próprio tempo. Empresária, mãe, mulher de fé e de pensamento inquieto, ela carrega em si a força de quem começou cedo e a delicadeza de quem nunca deixou de sentir. Sua história atravessa desafios, reinvenções e conquistas, sempre guiada por propósito, coragem e um olhar atento aos detalhes da vida. Nesta entrevista, Mônica compartilha sua visão sobre trabalho, família, amor, fé e futuro, revelando não apenas suas escolhas, mas a essência de quem segue, todos os dias, construindo caminhos com verdade.

@labodegaserrana

Quem é a Mônica por trás de tantos papéis?

Sou uma mulher de coração inquieto e mente criativa, sempre pensando em algo novo. Gosto da simplicidade, mas com verdade. Valorizo boas conversas, bons sabores e boas histórias — e, sempre que posso, junto tudo isso em um mesmo momento.
Tenho um lado muito prático, que resolve e organiza, mas também um lado intuitivo, que sente, observa e enxerga beleza nos detalhes. Sou intensa quando amo, focada quando quero e persistente quando acredito. Estou sempre em movimento, aprendendo, errando, acertando e me reinventando — no meu tempo.

Sua trajetória profissional passou por mudanças importantes. Como foi esse caminho?

Comecei na Pedagogia, mas durante o estágio percebi que não era o que eu queria. Busquei novos caminhos, fiz o curso de corretora de imóveis e me identifiquei muito com a área documental. Depois me formei em Administração, o que me deu uma base sólida para empreender. Foi assim que, junto com meu marido, criamos a La Bodega Serrana, um projeto que une estratégia, identidade e propósito.

Como surgiu a ideia da La Bodega Serrana?

Veio de algo muito simples: meu prazer em reunir amigos. Sempre gostei de receber, de criar momentos em torno de boa comida, boa bebida e boas conversas. A La Bodega nasceu desse desejo de proporcionar às pessoas exatamente essa experiência — um lugar de acolhimento, onde cada detalhe tem significado.

O que diferencia o seu negócio no mercado?

A proposta é justamente romper preconceitos. Trabalhamos com cachaças de alta qualidade, selecionadas com muito critério, mostrando que a bebida pode ser sofisticada, equilibrada e prazerosa. Queremos ressignificar a forma como as pessoas enxergam a cachaça, elevando-a ao mesmo patamar de outras bebidas nobres.

Você é uma pessoa mais reservada. Como lida com as amizades?

Cultivo amizades com pessoas de diferentes histórias e culturas. Nem sempre consigo estar presente como gostaria, mas carrego todas com muito carinho. Torço por cada uma delas e estou sempre disponível quando precisam.

O que a família representa para você?

Família é base, é segurança. Sou muito grata por ter uma família unida e também por ter construído laços que vão além do sangue. É um espaço de troca, de aprendizado e de permanência — mesmo nas diferenças.

E a fé, qual o papel dela na sua vida?

A fé sempre esteve presente. Venho de diferentes tradições religiosas e isso me fez entender Deus de forma mais ampla. Para mim, Ele está em tudo. Nos momentos difíceis, foi a fé que me sustentou. E, nas conquistas, é a gratidão que me acompanha.

Como sua história de vida influenciou seu olhar empreendedor?

Comecei a trabalhar muito cedo, aos 12 anos. Venho de uma infância difícil, e isso me ensinou sobre responsabilidade e esforço. Passei por várias áreas até entender onde realmente me sentia realizada. Hoje, sei que minha força está na organização, na estratégia e na construção de processos.

O que Guaramiranga representa para você?

Guaramiranga é um convite para desacelerar. É um lugar de encontro — com a natureza, com as pessoas e consigo mesmo. Lá, queremos oferecer exatamente isso: um espaço onde as pessoas se desconectem do excesso e se reconectem com o essencial.

Como você define beleza?

Beleza, para mim, está nos detalhes. Está na serenidade, na resiliência, na forma como as pessoas enfrentam a vida. Não é algo superficial — é algo que se constrói com o tempo e com as experiências.

A maternidade mudou sua forma de enxergar a vida?

Completamente. Passei a olhar mais para a saúde, para o tempo, para as prioridades. Minha filha me ensinou muito, principalmente sobre respeitar o ritmo das coisas e aceitar que nem tudo acontece como planejamos.

Como você define a vida hoje?

Vida, para mim, é intensidade. Já vivi muitas fases e sempre lutei pelo que acreditei. Aprendi a insistir quando vale a pena e a mudar quando é necessário. Viver é isso: se reconstruir até se encontrar.

E o amor?

Amor é troca. É cuidar, respeitar e também se permitir receber. É um exercício diário de consciência, de presença e de gentileza — com o outro e consigo mesma.

O que é poder para você?

Poder é saber ensinar e compartilhar conhecimento. É fazer com que todos caminhem juntos, com propósito. Não está na imposição, mas na construção coletiva.

Existe algum medo que te acompanha?

Sim. O medo de me perder de mim mesma no meio de tantas responsabilidades. Por isso, busco sempre me reconectar, entender meus limites e respeitar meu tempo.

O que você projeta para o futuro?

2026 chegou com novos projetos, inclusive a construção de uma pousada de charme em Guaramiranga. Temos também o desejo de expandir nossos negócios para outras regiões, sempre mantendo nossa essência.

O que é empoderamento para você?

É ser quem eu sou sem precisar me reduzir. É saber meus limites e não permitir que sejam ultrapassados. É posicionamento, não confronto.

Como você define vitória?

Sempre trabalhei com metas e conquistei muitas delas. Hoje me considero realizada, mas continuo em movimento. Vitória, para mim, é construir, alcançar e continuar sonhando.

E a gratidão?

A gratidão é essencial, mas precisa de equilíbrio. Já vivi momentos em que ela me prendia. Hoje entendo que ela deve caminhar junto com autonomia.

O que você deseja que as pessoas levem da sua história?

Que não sou um rótulo. Sou uma mulher inteira, com qualidades, falhas, desejos e vontade de seguir em frente.

Existe uma música que represente sua caminhada?

Sim! Na verdade, duas: Noites Traiçoeiras e Sou um Milagre. Elas me tocam porque falam sobre fé — sobre continuar mesmo quando não temos certeza, temos apenas a decisão de não desistir.

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O verde vibrante da Irlanda será destaque na próxima semana nos hotéis Hilton do Rio de Janeiro. As unidades de Copacabana e da Barra da Tijuca anunciam programações especiais para celebrar o St. Patrick’s Day, convidando hóspedes e o público carioca para brindarem à sorte e à festividade. Ambas as celebrações acontecerão no sábado, 14 de março, das 17h às 22h, prometendo uma imersão na cultura irlandesa com toques da hospitalidade da rede.

No coração de Copacabana, o Hilton Rio de Janeiro Copacabana será o palco de uma festa animada no Clarí Bar, localizado no 4º andar do hotel. Comandada por um DJ, a trilha sonora será perfeita para embalar a noite, criando um ambiente descontraído e festivo com vista para a orla. A gastronomia não poderia ficar de fora, o chef executivo Pablo Ferreyra preparou um menu especial que inclui o criativo Green Burguer (R$ 72 + 10%), um hambúrguer de picanha com cheddar, cebola roxa, alface, tomate e maionese de chimichurri, acompanhado por batatas fritas ou salada. Para acompanhar, o chopp verde Cacildis e o exclusivo coquetel Lucky Clover (R$ 52 + 10%), uma mistura refrescante de whisky, xarope de maçã, suco de limão taiti, soda verde e espuma de abacaxi.

Os hóspedes do hotel têm livre acesso ao evento. Para o público geral, o valor é de R$ 55, com welcome drink incluso.

Já na Barra da Tijuca, o Hilton Barra Rio de Janeiro transformará o Plaza, charmoso espaço ao ar livre no térreo, em um autêntico pub irlandês. A festa contará com a energia contagiante da banda Além do Rock, que promete agitar o público com clássicos do rock nacional e internacional. Uma parceria com a Heineken garantirá a bebida ideal, e a ambientação será totalmente temática, com decoração em tons de verde, trevos, chapéus, iluminação especial e diversos itens instagramáveis para fotos memoráveis.

O chef executivo Felipe Moreira assina um menu temático robusto, com pratos a partir de R$ 61 + 10%. Destaque para os sanduíches acompanhados de batata frita, como o de costela com queijo gruyère e maionese verde na baguete francesa; o choripan artesanal no pão sacadura com chimichurri e picles de cebola roxa; e o especial Barra Burguer, com blend da casa. As porções especiais que estarão disponíveis no evento incluem nachos de fraldinha desfiada feita na pit smoker; buffalo wings com cenoura e aipo ao molho blue cheese; barriga de porco crocante; costela desfiada com batata rústica e molho gorgonzola; e a imperdível batata turbinada.

Para uma experiência completa, o ingresso inclui um pacote Open Bar de chopp e soft drinks por R$ 170 + 10%. Moradores vizinhos ao hotel ainda contam com um desconto especial de 15% sobre o valor do ingresso.

Serviço | Hilton Copacabana

• Data: 14 de março (sábado)
• Horário: 17h às 22h
• Local: Clarí Bar – 4º andar
• Atração Musical: DJ
• Entrada: Hóspedes gratuita. Público externo: R$ 55 (com welcome drink incluso).
• Mais informações: https://hiltoncopacabana.com/
• Reservas: pelo site ou (21) 99282-8682

Serviço | Hilton Barra

• Data: 14 de março (sábado)
• Horário: 17h às 22h
• Local: Plaza – térreo
• Atração Musical: Banda Além do Rock
• Ingresso: Pacote de Bebidas Open Bar (chopp e soft drinks): R$ 170,00 + 10%. Desconto de 15% para vizinhos do hotel.
• Mais informações: https://hiltonbarra.com.br/
• Reservas: rio@hilton.com ou (21) 96738-7848

Sobre o Hilton Rio de Janeiro Copacabana

Com a vista 360° do edifício mais alto da orla da praia de Copacabana, desde 2017 o Hilton Copacabana é uma das maiores propriedades da rede Hilton na região e a 100ª unidade da companhia na América Latina. O hotel oferece conforto, versatilidade e uma experiência inesquecível aos hóspedes que desejam conhecer o estilo de vida carioca. São 545 apartamentos em sua maior parte com vista para o mar, 2 piscinas externas, serviço de praia, spa Anna Pegova, academia 24 horas, restaurantes, e o Isabel Lounge Rooftop, com vistas panorâmicas para os principais pontos turísticos da cidade. O hotel também conta com uma área de eventos versáteis para eventos de todos os estilos e ocasiões, com mais de 2 mil m² distribuídos em cerca de 30 espaços para encontros, congressos, reuniões e eventos sociais, em áreas cobertas e externas.

Sobre o Hilton Barra Rio de Janeiro

Contemporâneo e confortável, o Hilton Barra Rio de Janeiro abriu suas portas em 2015, sendo a primeira unidade da rede no Rio de Janeiro e a segunda do Brasil. O hotel tem localização privilegiada, na Barra da Tijuca, a poucos passos do Shopping Metropolitano, dos principais locais de shows e eventos da cidade, como Parque Olímpico e Riocentro, e está a 10 minutos das praias da região. A identidade do hotel une arquitetura e sustentabilidade, com obras de arte de renomados artistas brasileiros, como Roberto Burle Marx, e ações de infraestrutura que contribuem com a economia de água e energia. O hotel pet friendly oferece 298 quartos, piscina de borda infinita e jacuzzi climatizados na cobertura, academia e duas opções gastronômicas, o At Rio Rooftop & Lounge e o Abelardo Restaurante e Bar. Para a realização de reuniões e eventos, o hotel dispõe de dois espaços abertos e com vista, além de dez salões modulares de até 574 m² com capacidade para acomodar até 500 pessoas, além de espaços abertos para eventos vespertinos. O Hilton Barra também oferece pacotes de day use, núpcias, romântico e festa do pijama.

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Em 2026, a nível nacional, o Comida di Buteco acontece simultaneamente em 27 circuitos espalhados por cerca de 50 municípios de norte a sul do país, reunindo quase 1.200 botecos participantes. A chamada “nação butequeira”, formada por frequentadores e admiradores dos bares tradicionais, segue como peça fundamental na competição. O voto do público representa 50% da nota final que define o vencedor de cada cidade. Durante o circuito, clientes e jurados visitam os estabelecimentos e avaliam os concorrentes em quatro critérios: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida.

Também neste ano, o concurso volta a propor um tema para estimular a criatividade dos participantes na elaboração dos petiscos. Desta vez, as verduras são o ponto de partida para as receitas criadas especialmente para a competição, incentivando releituras da culinária tradicional e novas combinações de sabores. A lista completa de bares participantes de Fortaleza será divulgada nas próximas semanas. A proposta do Comida di Buteco é valorizar os pequenos negócios familiares, dar visibilidade aos bares locais e incentivar a criação de novos tira-gostos que mantêm viva a tradição dos botecos brasileiros.

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Após duas décadas de protagonismo na cena gastronômica cearense, o restaurante La Bella Italia inicia uma nova fase em sua trajetória. A partir do dia 2 de março, a casa, reconhecida pela preservação das raízes italianas, passará a operar com serviço de almoço diariamente. A expansão acompanha a dinâmica da Praia de Iracema ao oferecer uma proposta que concilia a gastronomia a um modelo de negócios acessível para o período diurno.

A decisão estratégica de Luca Lunghi em abrir o salão sete dias por semana reflete a maturidade da marca e a demanda de um público que busca a excelência do jantar também no horário executivo. O movimento é sustentado pelo Selo de Hospitalidade Italiana, certificação internacional conferida pelo governo da Itália que atesta o restaurante como o único das regiões Norte e Nordeste fiel à origem dos insumos e aos processos clássicos de preparo.

Porta de entrada

O menu executivo deve ser um ponto de introdução ao universo da sofisticação gastronômica. Com uma política de preços competitiva, a proposta permite que um público mais amplo experiencie pratos elaborados com insumos premium e o rigor da cozinha autêntica. “O almoço pode ser o primeiro contato de muitos clientes com a nossa história. É interessante frequentar um ambiente de prestígio, com a qualidade de um restaurante premiado, através de um investimento financeiro equilibrado e compatível com a dinâmica do dia a dia”, convida Luca Lunghi.

Logística e atendimento multicanal

A reestruturação operacional prioriza a agilidade exigida durante o dia, garantindo um serviço de alto nível tanto no salão quanto no delivery. A operação de entrega passa a atuar em fluxo contínuo, espelhando os novos horários da casa e assegurando que a experiência da cozinha italiana chegue ao cliente com a mesma integridade técnica encontrada no restaurante.

Durante as noites, a casa mantém o funcionamento diário, com a gestão da adega sob o comando do sommelier Rangel Barbosa, que tem 12 anos de trajetória no corpo técnico da família La Bella Italia. De domingo a quinta, o atendimento segue até 23h30, estendendo-se até meia-noite nas sextas e sábados, reafirmando o compromisso em ser o destino definitivo para a autêntica culinária italiana em qualquer momento da semana.

SERVIÇO:

Novo horário de atendimento – La Bella Italia (a partir de 02/03/2026)

Almoço: diariamente – 11h30 às 15h30

Jantar: domingo a quinta – 18h às 23h30 | sexta e sábado – 18h às 0h

Local: Av. Almirante Barroso, 812 – Praia de Iracema

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Uma experiência que combina sofisticação, nutrição e sabor acaba de chegar aos restaurantes Both e Trevi. As casas apresentam ao público o Menu Low Calories, projeto desenvolvido em parceria entre a nutricionista Larah Nóbrega e o chef executivo Gilvan Lopes, responsável pela cozinha do Grupo BTG.

A proposta do novo cardápio é traduzir uma forma contemporânea de viver a gastronomia, unindo técnica culinária e ciência nutricional em pratos que valorizam leveza, equilíbrio e sabor. O projeto nasce do encontro entre conhecimento técnico e sensibilidade gastronômica, transformando escolhas alimentares conscientes em preparações refinadas e cuidadosamente elaboradas.

Cada criação foi pensada para oferecer valor nutricional aliado a uma experiência gastronômica completa. A ideia é mostrar que a alta gastronomia pode caminhar lado a lado com hábitos alimentares mais equilibrados, sem abrir mão da sofisticação e do prazer à mesa.

Entre as opções do menu estão entradas leves, como o ceviche de salmão marinado em laranja e limão, além de saladas frescas e pratos principais que destacam ingredientes naturais e combinações criativas, como frango ao aroma de tangerina, salmão ao maracujá e peixe branco ao limone.

O cardápio também apresenta pratos únicos que reforçam a proposta contemporânea da cozinha, como arroz negro com salmão em crosta de ervas, lasanha de vegetais e macarrão sem glúten com camarões ao pomodoro. Para completar a experiência, o menu inclui sobremesas e bebidas funcionais com baixo teor calórico.

“A iniciativa reforça o posicionamento do Grupo BTG em inovar na experiência gastronômica, incorporando tendências que valorizam alimentação consciente e bem-estar”, destaca Ariadne Oliveira.

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Natural do Crato (CE), Thales Romão reúne mais de dez anos de experiência profissional e sólida formação acadêmica. É graduado e pós-graduado em Gastronomia pela Unifanor Wyden e atua também como professor de panificação avançada na própria instituição e na Unifametro. Sua trajetória combina vivência prática em cozinha profissional, atuação no ensino e participação ativa em projetos voltados à qualificação técnica do setor.

O interesse pela gastronomia surgiu a partir do contato com o programa MasterChef Brasil, que despertou a busca por formação especializada. A base técnica foi desenvolvida no Senac Campos do Jordão, onde estruturou conhecimentos essenciais de gestão, execução e organização de cozinha. Ao longo da carreira, passou por restaurantes e bistrôs, liderou equipes e ampliou sua atuação para projetos autorais e educacionais.

Durante a graduação, foi reconhecido com o prêmio acadêmico “The Best Chef”, concedido pela Unifametro. Também integrou eventos e mostras do setor, como o Costume Gourmet e a CASACOR Ceará, experiências que contribuíram para o aprimoramento técnico, a troca com outros profissionais e a ampliação de repertório.

No NOM Frutos do Mar, a atuação do chef se reflete em uma cozinha orientada pelo respeito ao ingrediente. O trabalho com pescados segue critérios rigorosos desde a origem, com prioridade para cadeias curtas de fornecimento, contato direto com pescadores e atenção aos períodos adequados de pesca, assegurando frescor e regularidade no abastecimento.

A seleção dos insumos considera parâmetros técnicos como textura, firmeza, odor, brilho, viscosidade e controle de temperatura. O armazenamento e o manuseio seguem protocolos específicos de segurança alimentar, com foco na prevenção de contaminação cruzada e na padronização dos processos, garantindo estabilidade na execução dos pratos e consistência no serviço.

Outro pilar da operação está na formação da equipe. A brigada é composta majoritariamente por profissionais graduados ou em formação em Gastronomia, além de cozinheiros egressos da escola social M Dias. Esse perfil técnico fortalece a cultura de precisão, disciplina operacional e evolução contínua das técnicas aplicadas na cozinha.

Inspirado na figura simbólica do jangadeiro que parte do litoral cearense, amplia horizontes e retorna com novas referências, o NOM Frutos do Mar traduz em sua proposta culinária a relação entre origem, percurso e técnica, consolidando sua identidade como restaurante especializado em pescados e alinhado às exigências do público contemporâneo.

Serviço
NOM Frutos do Mar

Funcionamento:  Segunda a Quinta das 11h30-15h / 18h30-23h | Sexta e Sábado das 11h30-00h | Domingo das 11h30-22h
Endereço: Rua Leonardo Mota, 752, Meireles, Fortaleza – CE
Reservas:  (85) 9 8904-5893
Instagram: @nomfrutosdomar

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A programação propõe ao público uma noite em que a trilha sonora dialoga diretamente com a experiência à mesa. Para a ocasião, o restaurante prepara um menu pensado para acompanhar a proposta do projeto, reforçando a integração entre gastronomia, música e ambientação.

Vivian Fernandes retorna ao palco do NOM conduzindo um repertório que dialoga com o formato intimista do projeto, contribuindo para transformar o jantar em uma experiência sensorial que articula som e sabores. A apresentação faz parte da curadoria do NOM in Concert, criado para oferecer ao público encontros que vão além do formato tradicional de serviço gastronômico.

Serviço
NOM in Concert — Vivian Fernandes

Data: Sábado, 28 de fevereiro
Horário: A partir das 20h
Local: NOM Frutos do Mar – Rua Leonardo Mota, 752, Meireles, Fortaleza – CE
Reservas: (85) 99801-0560

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Vinda do interior do Ceará, a chef Luisa Silveira construiu uma trajetória marcada por coragem, trabalho e sensibilidade. Natural de Itapajé, administradora por formação e cozinheira por amor, Luisa é hoje um dos grandes nomes da gastronomia cearense, com reconhecimento que ultrapassa as fronteiras do Estado. Nesta entrevista, ela compartilha sua visão sobre vida, fé, família, sucesso e a arte de cozinhar como expressão de amor e identidade.

“Cozinhar é viver, servir e se expressar.”

Chef Luisa Silveira

Quem é Luísa Silveira, por Luísa?
Sou uma mulher que saiu muito jovem do interior do Ceará em busca de oportunidades. Cheguei a Fortaleza com sonhos, enfrentei desafios e consegui conquistar meu espaço. Hoje me sinto realizada como pessoa e como empresária, feliz pela família que construí e orgulhosa por ter deixado minha marca no cenário gastronômico local e nacional.

Como foi o início da sua caminhada?
O começo, como para toda pessoa de origem humilde, não foi fácil. Foi um período de muito aprendizado, de esforço e de persistência. Acredito que é justamente nesse momento que construímos a base sólida para um futuro melhor.

Como a gastronomia entrou de vez na sua vida?
Durante décadas atuei como proprietária de grandes empreendimentos gastronômicos na cidade. Sou administradora por formação, com pós-graduação em gestão empresarial, mas a cozinha sempre foi minha verdadeira paixão. Hoje me dedico inteiramente à gastronomia, que é onde encontro prazer, propósito e realização. Sou chef por amor.

O que você gosta de fazer quando não está trabalhando?
Gosto de estar cercada das pessoas que amo. Passo muito tempo com minhas amigas Alfeanas, com minha família, aproveitando Fortaleza e suas belezas. Também amo viajar, conhecer novos lugares, culturas e sabores, seja pelo Brasil ou fora dele.

As amizades sempre foram importantes para você?
Sim, muito. Tenho amigos que caminham comigo desde a juventude e outros que a vida foi trazendo ao longo do tempo. São pessoas valiosas, que fazem parte da minha história e que contribuíram, de alguma forma, para quem sou hoje.

Qual o papel da família na sua vida?
Minha família é minha base, meu porto seguro. É onde encontro força, equilíbrio e amor. Tenho dois filhos maravilhosos, Paulo Henrique e Marcos Venícius, que moram em Fortaleza e são meu maior orgulho.

A fé influencia suas decisões e sua forma de viver?
Sem dúvida. Sempre fui uma mulher de fé, com uma crença profunda em Deus. Minha fé me sustenta nos momentos difíceis e me guia nas decisões da vida.

O empreendedorismo marcou sua trajetória. Como você enxerga essa fase hoje?
Foram mais de 30 anos como proprietária de um dos restaurantes mais emblemáticos da cidade, o Docentes e Decentes. Foi ali que criei o Feijão do Docentes, um prato que ultrapassou fronteiras e se tornou símbolo da gastronomia local e nacional.

O feijão verde criado por você se tornou quase um patrimônio gastronômico. O que isso representa?
É uma alegria imensa. Hoje é impossível entrar em um restaurante popular de Fortaleza e não encontrar o feijão verde com creme de leite e queijo. Esse prato foi reconhecido nacionalmente, eleito por anos pela revista Veja como o melhor feijão do país e divulgado em programas de grande alcance, como o da Ana Maria Braga. A receita original continua sendo preparada sob minha supervisão no Docentes & Decentes, na Varjota.

O que significa cozinhar para você?
Cozinhar é viver. É cuidar, servir, acolher. É uma forma muito verdadeira de expressar sentimentos e contar histórias.

Como você define beleza?
Beleza é estar bem consigo mesma. É se sentir elegante, confiante e feliz por dentro, independentemente de padrões.

E saúde, qual o valor dela na sua vida?
Saúde é fundamental. Sem saúde, não conseguimos realizar nada, nem aproveitar plenamente a vida.

O que é vida, na sua percepção?
Vida é alegria. É se sentir viva nos pequenos detalhes: olhar o céu, sentir o vento, tomar um banho de mar e agradecer por cada dia.

Quais sonhos ainda te acompanham?
Meu maior sonho é ver as pessoas que amo felizes. Também desejo continuar divulgando a arte da gastronomia e inspirando outras pessoas através dela.

O amor está presente em tudo o que você faz?
Sim. Amor pela vida, pela família e pelo trabalho. É isso que dá sentido a tudo.

O que representa poder para você?
Poder é ter autonomia, liberdade de escolha e consciência das próprias decisões.

Você tem algum medo?
Tenho medo de não tentar, de não buscar aquilo que desejo e, principalmente, de não ser feliz.

Como você imagina seu futuro?
Vejo um futuro com mais viagens, mais tempo com a família e os amigos, aproveitando a vida de forma leve e fazendo o que me dá prazer.

O que é empoderamento na sua visão?
Empoderamento é poder ser quem eu sou, de maneira livre, autêntica e feliz.

Como você define sucesso?
Sucesso é algo muito pessoal. Para mim, está em fazer o que gosto, com dignidade, ao lado das pessoas que amo.

A quem você dedica sua gratidão?
A Deus, acima de tudo, pela vida. A todas as pessoas que contribuíram para minha trajetória e a mim mesma, por ter tido coragem de lutar pelos meus sonhos.

O que você gostaria que o público levasse desta entrevista?
Uma história de garra, superação, sucesso e felicidade. A prova de que é possível se realizar profissionalmente sem abrir mão da família e da essência.

Existe uma música que represente sua história?
Sim, “Tocando em Frente”, de Almir Sater. Essa música fala sobre seguir adiante mesmo quando o caminho é difícil. A frase “Ando devagar porque já tive pressa e levo esse sorriso porque já chorei demais” traduz muito bem minha trajetória.

O post Mulher de Vitórias – Luísa Silveira, chef gastronômica @chefluisasilveira apareceu primeiro em ConceituAdo | por Philippe Felix.