Poucos pratos traduzem tão bem a sofisticação da alta gastronomia francesa quanto o Lagosta Thermidor. A receita combina a delicadeza da carne de lagosta com um molho cremoso, notas de vinho branco, mostarda e queijo gratinado, resultando em uma composição rica, elegante e cheia de personalidade. Servido tradicionalmente na própria carapaça do crustáceo, o prato transforma um ingrediente nobre em uma experiência gastronômica memorável. E o renomado Chef Bernard Twardy nos orienta com os ingredientes e quantidades certas, com um eficiente método de execução de 6 etapas e com dicas essenciais para resultados perfeitos na preparação do prato. Bom apetite!

A história do Lagosta Thermidor

A origem do Lagosta Thermidor é geralmente associada a Paris, no final do século XIX. Uma das versões mais difundidas situa sua criação em 1894, no restaurante Maison Maire, e relaciona seu nome à peça teatral Thermidor, do dramaturgo francês Victorien Sardou, apresentada naquele período. Embora os detalhes históricos variem conforme as fontes, a associação entre o prato e a vida cultural parisiense tornou-se parte de sua história. O nome Thermidor também remete ao calendário republicano francês, no qual designava o mês correspondente, aproximadamente, ao período entre julho e agosto. A palavra ficou especialmente ligada à queda de Robespierre, em 1794, durante a Revolução Francesa. Com o passar do tempo, o Lagosta Thermidor consolidou sua reputação como um prato de prestígio, presente em restaurantes clássicos e menus de celebração. Sua fama atravessou fronteiras, acompanhando a valorização internacional da lagosta. Mais do que uma receita, tornou-se uma expressão da tradição culinária francesa, na qual técnica, equilíbrio de sabores e apresentação se harmonizam entre si.

Bernard Twardy é um chef franco-alemão de reconhecida trajetória na gastronomia brasileira, radicado no Ceará, onde encontrou um território fértil para expressar sua arte culinária. Nascido em Bonn, na Alemanha, e criado na França, ao longo de sua jornada, percorreu diferentes países, acumulando experiências e referências gastronômicas. No Brasil, consolidou seu nome ao unir a técnica e a tradição europeias à riqueza dos ingredientes nordestinos, valorizando os sabores, os produtos e a identidade culinária da região que escolheu como lar – o Ceará. Bernard nos traz a receita da tradicional da Lagosta Thermidor, seguindo os padrões de Georges Auguste Escoffier (1846–1935), o renomado chef, restauranteur e escritor culinário francês, considerado o pai da gastronomia moderna

Receita do Chef: Lagosta Thermidor

Rendimento: 2 pessoas

Ingredientes

Para as lagostas

• 2 lagostas inteiras, frescas, de aproximadamente 500–700 g cada
• 40 g de manteiga
• Sal e pimenta-branca, com moderação

Para o molho branco Thermidor

• 30 g de manteiga
• 30 g de farinha de trigo
• 300 ml de leite integral quente
• 100 ml de vinho branco seco
• 1 chalota ou ½ cebola pequena, finamente picada
• 1 a 2 colheres de chá de mostarda Dijon
• 50–80 ml de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de conhaque, opcional
• Estragão fresco o desidratado
• Algumas gotas de suco de limão
• 30–40 g de Gruyère ou parmesão, para gratinar, opcional

A base é um béchamel clássico, enriquecido com vinho reduzido, mostarda e, se necessário, um pouco de creme. Essa composição encontra correspondência em diferentes versões tradicionais do Thermidor.

Método de execução em 6 etapas

Etapa 1 — Corte e preparação

Com faca robusta e bem afiada, corte a lagosta longitudinalmente, da cabeça à cauda, mantendo as duas metades da carapaça inteiras. Retire cuidadosamente a bolsa gástrica e o intestino. Preserve as partes da carapaça que serão utilizadas na apresentação.

Etapa 2 — Grelhar com precisão

Aqueça uma frigideira ou chapa, acrescente a manteiga e um pouco de azeite suave, coloque as metades com a carne em contato com a superfície quente. Doure muito brevemente e vire para completar a cocção por 2 minutos. O tempo depende do peso e da intensidade do calor; observe a opacidade da carne e, idealmente, utilize termômetro (63 graus). Não prolongue a etapa: a carne ainda receberá calor na finalização.

Etapa 3 — Retirar a carne

Retire a carne da cauda e das demais partes comestíveis, corte em medalhões ou pedaços regulares e reserve. Preserve as carapaças, limpe-as e mantenha-as aquecidas. Não deixe a carne exposta ao calor enquanto prepara o molho.

Etapa 4 — Preparar o molho

Refogue a cebola roxa na manteiga até que ela fique transparente. Acrescente o vinho branco e reduza até perder o álcool e concentrar o sabor. Em outra panela, faça um roux branco com 30 g de manteiga e 30 g de farinha. Incorpore gradualmente o roux no leite quente, mexendo até obter um béchamel liso. Cozinhe o suficiente para eliminar o gosto de farinha.

Etapa 5 — Finalizar o molho Thermidor

Incorpore a redução de vinho ao béchamel. Ajuste a consistência com creme fresco, se necessário. Fora do fogo direto, adicione a mostarda Dijon, o estragão e algumas gotas de limão. Se desejar, perfume com um pouco de conhaque. O molho deve ser cremoso, aveludado e suficientemente consistente para envolver a carne sem escorrer excessivamente.

Etapa 6 — Rechear e gratinar

Envolva delicadamente a carne no molho quente, sem submetê-la a uma fervura prolongada. Distribua nas carapaças, cubra com uma camada fina de molho e, se desejar, Gruyère ou parmesão. Leve ao forno ou ao gratinador muito quente apenas até obter coloração dourada. Sirva imediatamente.

Os três pontos que determinam a perfeição do resultado

1. Cocção curta, mas completa
O tempo não deve ser fixado apenas pelo relógio: varia conforme o peso, a espécie e a espessura da cauda. Para segurança alimentar, a referência é atingir aproximadamente 63 °C no centro da carne. Evite uma cocção longa seguida de gratinação prolongada.

2. Molho preparado separadamente
O béchamel deve estar pronto antes de a carne ser incorporada. Assim, a lagosta não espera pelo molho e não cozinha desnecessariamente enquanto se corrige a consistência.

3. Gratinação apenas para acabamento
A salamandra deve dourar a superfície, não terminar de cozinhar uma lagosta ainda crua. A apresentação clássica pede uma cobertura fina, não uma crosta espessa que esconda o sabor delicado do crustáceo.

O segredo está no equilíbrio

Uma boa Lagosta Thermidor não depende apenas da nobreza do ingrediente, mas da harmonia entre seus elementos. O molho deve envolver a carne sem escondê-la; o vinho deve acrescentar profundidade, a mostarda oferecer um contraponto discreto e o queijo formar uma cobertura dourada, sem dominar o conjunto. É essa combinação de técnica, sabor e apresentação que mantém o prato vivo há mais de um século. À mesa, a carapaça recheada funciona quase como uma moldura para a lagosta — um convite a apreciar não apenas o alimento, mas também a tradição e a arte de cozinhar que o transformaram em um ícone da gastronomia ao redor do mundo – inclusive em terras alecanrinas.

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A programação começa às 15h, com o axé de Ed Camaleão. Na sequência, às 17h, Os Alfazemas levam a música carnavalesca para a festa. Às 19h30, é a vez da banda Pimenta Malagueta, com axé e brasilidades. Encerrando a programação musical, às 21h, Os Transacionais apresentam um repertório de música retrô brasileira para manter o clima festivo até o fim.

Além das atrações musicais, o público poderá participar da Turatti Experience, que inclui tour pela fábrica e outras experiências relacionadas ao universo cervejeiro. Quem entrar caracterizado também concorre ao sorteio de barris de 30 litros de Premium Lager. O evento contará ainda com serviço de transfer, ampliando a comodidade para os participantes.

Mais informações e ingressos no site:  cervejariaturatti.com.br e no Instagram @cervejariaturattioficial

Serviço

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As inscrições já estão abertas para restaurantes interessados, mas atenção: as vagas são limitadas. Durante o festival, os estabelecimentos participantes poderão apresentar menus completos, com entrada, prato principal e sobremesa, desenvolvidos especialmente para o período.

“O Brasil tem uma riqueza gastronômica muito diversa, e essa edição é um convite para que os restaurantes explorem essa pluralidade em seus menus. Queremos reunir diferentes visões e proporcionar ao público uma viagem pelo país por meio dos sabores”, destaca Fernando Reis, idealizador da Brasil Restaurant Week.

Os restaurantes interessados podem se inscrever pelo e-mail captacao@restaurantweek.com.br ou pelo site www.restaurantweek.com.br.

Acompanhe as novidades em @restaurantweekbrasil.

Informações para imprensa
Mônika Vieira (85) 98779-2007 | contato@inspiracomunicacao.com.br
Fernanda Santos (85) 99654-6693 | atendimentoinspira02@gmail.com

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O Festival Agosto do Mar encerrou sua terceira edição com saldo positivo para Canoa Quebrada. Durante todo o mês de agosto, a programação reuniu 30 estabelecimentos e movimentou diferentes setores da economia local, da gastronomia e hospedagem ao artesanato, comércio, passeios e serviços. Realizado pela ASDECQ e pelo Programa Canoa Encanta, o Agosto do Mar chega ao fim de sua terceira edição reafirmando uma ideia simples e potente: Canoa Quebrada não precisa esperar a alta estação para acontecer. Agosto também pode ser tempo de sabores, encontros, cultura e negócios — com os empreendedores locais no centro dessa movimentação.

Agosto do Mar: um festival que abraça sabores, histórias e pessoas

O Agosto do Mar tem uma qualidade rara: consegue reunir, em uma mesma celebração, gastronomia, cultura, arte, paisagem e hospitalidade sem perder a leveza. O festival abraça a todos — literalmente. Diferentes gostos, paladares, preferências, idades e bolsos encontram espaço em uma programação que transforma Canoa Quebrada e seus arredores em um grande território de experiências.

Em Majorlândia, por exemplo, uma dessas experiências passa pelo Refúgio Dourado, onde o festival encontra a arte, a memória e a gastronomia em um cenário de beleza singular.

As falésias esculpidas pelo Mestre Toinho são um capítulo à parte. Seu trabalho, marcado diretamente nas areias coloridas da região, ganhou continuidade pelas mãos do neto, Raniel Rocha, que mantém viva essa tradição. Nas tardes, é possível encontrá-lo na exposição a céu aberto do parque cultural do Refúgio: ora restaurando e retocando antigas esculturas, ora criando novas formas. É o passado dialogando com o presente diante dos olhos de quem visita.

E o Agosto do Mar tem justamente essa capacidade de aproximar o visitante das histórias que fazem parte do território. No restaurante do Refúgio, chamado Dengo, a experiência muda até o espírito de seus visitantes. O serviço é leve, simpático e ágil, e a cozinha aposta em ingredientes frescos e preparos cuidadosos. Um bom exemplo é o peixe à belle manière, daqueles pratos em que o chamado toque de Midas está menos no excesso e mais na precisão: insumos frescos, cocção no ponto exato e um equilíbrio de sabores que valoriza o ingrediente principal.

É assim que o Agosto do Mar se revela em sua essência: não apenas como um festival gastronômico, mas como um encontro com aquilo que o litoral cearense tem de mais genuíno. A comida conta histórias. A arte preserva memórias. As falésias guardam o trabalho de gerações. Os restaurantes colocam o território no prato. E o público, tão diverso quanto a própria paisagem, participa de tudo isso – de frente pro mar!

Cabe todo mundo em Canoa!

Porque o Agosto do Mar não foi feito para um único tipo de paladar, nem para um único perfil de visitante. É democrático, plural e afetivo. Cabe o sofisticado e o simples, o tradicional e o contemporâneo, a descoberta e a memória.  E talvez esteja aí o maior encanto do festival: o Agosto do Mar não apenas acontece em Canoa Quebrada e em seus arredores. Ele se espalha, envolve, aproxima e cria uma sensação de pertencimento. Um festival que celebra o mar, mas que, sobretudo, celebra as pessoas, os sabores, as histórias e a cultura que vivem ao redor dele.

Para a Presidente da Associação dos Empreendedores de Canoa Quebrada (ASDECQ), Gabriela Crippa, o movimento foi mais intenso que no mesmo período do ano passado, especialmente nas hospedagens — um reflexo que naturalmente se espalha por toda a cadeia turística.

“Várias pessoas falaram que sentiram uma diferença enorme comparando este agosto com o agosto do ano passado, principalmente nas hospedagens. A gente sabe que, com as hospedagens lotadas, vem restaurante, passeio, venda nas lojas. Esse movimento realmente foi bom”, destaca.

O sentimento também apareceu entre os participantes. No último fim de semana, a organização visitou restaurantes, espaços de artesanato e outros estabelecimentos para ouvir os empreendedores. O retorno, segundo Gabriela, foi positivo, com relatos de boas vendas e maior circulação de visitantes.

Além de estimular a economia, o festival mostrou a diversidade e a capacidade de inovação da gastronomia local. Entre os participantes, a culinária vegana ganhou espaço com o Espaguete ao Mar, da Casa Veg, preparado à base de cogumelos, e o risoto vegano da Barraca Chega Mais.

A programação reuniu ainda Cozinha Show, chefs convidados, música, Vila de Artesanato e ações voltadas à valorização da cultura, da identidade e dos sabores de Canoa Quebrada.

A terceira edição teve patrocínio master do Minibox Instante e Banco do Nordeste, além de Cachaça 51, Maris e RH Outdoor, com apoio da Prefeitura de Aracati e do Sebrae Ceará, por meio do programa Canoa Encanta. Os números oficiais do impacto econômico ainda serão levantados. A partir desta semana, a organização inicia a avaliação com os participantes para dimensionar os resultados gerados pelo festival. E a próxima edição já começa a ganhar forma. Para 2027, a expectativa é reunir mais empreendimentos, ampliar a programação e dar ainda mais visibilidade ao evento.

“Eu gostaria de ter uma banda no próximo ano e dar uma visibilidade ainda maior para o nosso festival”, projeta Gabriela. Produtores e artistas, movimentem-se! Canoa Quebrada pode ser o que falta no seu portfólio.

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Assim como nas Bodas de Louça, que simbolizam 22 anos de uma união construída com cuidado, resistência e beleza, o La Bella Italia chega a agosto celebrando mais de duas décadas de história em Fortaleza. Fundado em 2004 pelo empresário italiano Luca Lunghi, o restaurante da Praia de Iracema construiu sua trajetória valorizando a tradição e a autenticidade da gastronomia italiana.

A comparação com a louça traduz bem a história da casa: moldada pelo tempo, pelo cuidado e pelo calor, ela se torna resistente sem perder a delicadeza. No La Bella Italia, esses mesmos valores aparecem na produção artesanal de massas frescas, nas receitas tradicionais e na pizza napolitana, marcas que acompanham o restaurante desde sua origem.

Detentor do Selo de Hospitalidade Italiana e primeiro restaurante de Fortaleza a integrar a Accademia Italiana della Cucina, o La Bella Italia também coleciona reconhecimentos. São seis títulos de Melhor Restaurante Italiano de Fortaleza no Prêmio Melhores Sabores da Cidade, além de premiações da Veja Comer e Beber.

A pizza ganhou um capítulo especial nessa história. Desde 2019, a Leggerissima Pizza Napoletana é preparada com farinha e tomates italianos e massa de fermentação natural de até 72 horas. O trabalho levou a casa à seleção de “Pizzarias de Excelência” da América Latina do 50 Top Pizza, sendo o La Bella Italia a casa de Fortaleza há mais tempo em atividade na lista.

“Nosso propósito sempre foi trazer para Fortaleza uma cozinha italiana fiel às suas origens. Chegar aos 22 anos mantendo essa essência e contando com o reconhecimento do público e da crítica é motivo de muita satisfação. É uma trajetória construída por todos que fazem parte do La Bella Italia”, afirma Luca Lunghi.

 

A celebração dos 22 anos, portanto, ganha um significado especial: como uma peça de louça cuidadosamente moldada, o La Bella Italia atravessou o tempo preservando sua essência e, ao mesmo tempo, incorporando novas experiências à mesa dos fortalezenses.

La Bella Italia
Av. Almirante Barroso, 812 – Praia de Iracema, Fortaleza
Almoço: diariamente, das 11h30 às 15h30
Jantar: domingo a quinta, das 18h às 23h30; sexta e sábado, das 18h à 0h.

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Na Nagaura Orgânicos, esse princípio acompanha a empresa desde sua origem. Imigrante japonês, Jiro Nagaura trouxe para o Ceará não apenas a experiência no cultivo da terra, mas também valores profundamente presentes na tradição agrícola japonesa, como o respeito pelos ciclos da natureza, o cuidado com cada etapa do plantio e a compreensão de que o conhecimento deve ser transmitido entre gerações. Foi a partir dessa visão que nasceu a Nagaura Orgânicos, transformando o cultivo em um legado familiar que continua orientando a empresa até hoje.

Antes mesmo de aprender a plantar, muitos filhos e netos de agricultores aprendem a observar. Observam o pai, o avô ou os mais velhos da família tocar a terra, sentir o tempo da chuva, reconhecer o momento da colheita e compreender que a natureza tem o seu próprio ritmo. É nesse convívio diário que nasce um dos maiores patrimônios da agricultura: o conhecimento que atravessa gerações.

Para Koji Nagaura, diretor da Nagaura Orgânicos, produzir de forma orgânica significa preservar um patrimônio que ultrapassa uma geração e alcança as seguintes. Na agricultura orgânica, cuidar do solo é preservar a vida que permitirá às próximas gerações continuar produzindo alimentos. Por isso, práticas como manejo sustentável, adubação natural e conservação da biodiversidade fazem parte de um compromisso que vai além de uma safra e se estende ao futuro.

“Meu avô, Jiro Nagaura, fundador da nossa história, sempre dizia que a terra precisava ser cuidada com o mesmo respeito dedicado à família. Esse ensinamento atravessou gerações, chegou ao meu pai, chegou até mim e continua guiando tudo o que fazemos na Nagaura. Produzir alimentos orgânicos é honrar esse legado todos os dias”, afirma Koji.

“Quando o solo é tratado com respeito, ele responde com alimentos de qualidade. Esse é um ensinamento que atravessa gerações e continua sendo essencial para quem vive da agricultura”, completa.

Neste Dia dos Pais, a homenagem também alcança homens como Jiro Nagaura, que compreenderam que o maior patrimônio de uma família não está apenas na terra que cultivam, mas nos valores que deixam para quem vem depois. Mais do que produzir alimentos orgânicos, a história da família Nagaura mostra que algumas sementes nunca são colhidas apenas em uma safra. Elas permanecem vivas nas pessoas, nos ensinamentos e no cuidado com a terra, florescendo geração após geração. Hoje, esse legado continua presente em cada cultivo, honrando a memória de quem iniciou essa trajetória e inspirando aqueles que têm a missão de fazê-la seguir adiante.

Saiba mais sobre Grupo LD

O Grupo LD é um conglomerado cearense com mais de 27 anos de atuação, composto por quatro empresas: Pagueti Alimentos, Nagaura Orgânicos, Stand Show e Beloved. As marcas operam em setores distintos como alimentos, produção orgânica, montagem de estruturas para eventos e varejo pet e integram a base operacional do grupo. A atuação ao longo dessas quase três décadas contribuiu para a formação de um portfólio diversificado, conectado a diferentes frentes da economia local.

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Com os novos resultados, a marca alcança a marca de 22 prêmios nacionais e internacionais conquistados por seus diferentes rótulos, consolidando uma trajetória de reconhecimento em competições especializadas de destilados.

Organizado pela The Tasting Alliance, grupo responsável também pelo tradicional San Francisco World Spirits Competition (SFWSC) – considerando o maior concurso de bebidas destiladas do mundo, o AWSC avalia bebidas em degustações às cegas. A competição reúne produtores de diferentes países e busca destacar destilados de excelência no mercado asiático e internacional. Segundo a organização, o Double Gold é concedido quando todos os jurados do painel classificam a bebida com a nota necessária para receber Ouro.

Para a Viçosa Real, o reconhecimento chega em um momento especialmente importante. A Amburana Canuto Tupy já havia conquistado medalha de Ouro no World Cachaça Awards 2026, em Londres, além de figurar entre as finalistas ao título de Melhor Cachaça do Mundo na competição.

“Estamos extremamente felizes com mais essa conquista. Esses novos resultados reforçam a Viçosa Real como uma das produtoras de maior destaque e consistência técnica da Serra da Ibiapaba e mostram que uma cachaça produzida no interior do Ceará, que é acima de tudo um produto cultural de Viçosa do Ceará, pode competir em alto nível com grandes destilados do mundo. Chegar a 22 prêmios e acumular oito medalhas concedidas pelas duas grandes competições da The Tasting Alliance, o San Francisco World Spirits Competition e o Asia World Spirits Competition, as mesmas que sempre vimos destacadas em destilados internacionais como os  whiskys mais famosos do mundo, é um reconhecimento ao cuidado que temos em cada etapa da produção, à busca constante pela excelência e a força do tesouro cultural que é Cachaça de Viçosa”, afirma Gabriel Mapurunga, produtor das bebidas premiadas.

Produzida em Viçosa do Ceará, município localizado na Serra da Ibiapaba, a marca aposta no envelhecimento em diferentes madeiras e na valorização das características do território cearense. A história da Viçosa Real e sua produção artesanal já foram destacadas pelo Mapa da Cachaça, que aponta a utilização de madeiras locais e importadas e o processo de profissionalização da marca que partiu  de um projeto familiar para tornar-se uma referência na produção de bebidas de qualidade internacional e inovação regional.

Da Serra da Ibiapaba para o mundo

O resultado obtido em Singapura amplia a presença da Viçosa Real no circuito internacional de competições de destilados. Para além das medalhas, os reconhecimentos ajudam a colocar a cachaça produzida no Ceará em contato com um mercado global de bebidas premium.

A trajetória da marca reúne premiações em diferentes competições e categorias, contemplando desde cachaças brancas tradicionais até bebidas envelhecidas, reservas e blends desenvolvidos pelo alambique.

Entre os destaques está a Viçosa Real Reserva 3 Madeiras, que conquistou Double Gold e Best of Class Mundial no San Francisco World Spirits Competition 2024 – única cachaça do mundo a conquistar o considerado Oscar da indústria dos destilados. Já a Viçosa Real Prata acumula reconhecimentos no SFWSC, World Cachaça Awards e em competições nacionais.

Além da cachaça, em 2025 a marca evoluiu para uma  casa de bebidas que produz licores, vodka  e  criou o Mayr London Dry Gin, gin inteiramente produzido em Viçosa do Ceará e que se tornou o primeiro e único gin nordestino a conquistar medalha de Ouro San Francisco World Spirits Competition 2025, onde disputou e superou  algumas das maiores marcas de gins do mundo, conquistando uma segunda  medalha de Ouro no  15˚ Concurso New Spirts em 2026.

Raio-X: os 22 prêmios da Viçosa Real

Linha Madeiras Brasileiras e Envelhecimento Especial

• Amburana Canuto Tupy: Double Gold no AWSC 2026; Ouro no World Cachaça Awards 2026; finalista a Melhor Cachaça do Mundo.

• Envelhecida Ouro: Ouro no SFWSC; Prata no Festival Viçosa Mel e Cachaça 2025.

• Castanheira: Prata no 14º Concurso New Spirits 2025, com destaque na categoria.

Edições de Reserva e Blends Exclusivos

• Duas Barricas: Prata no AWSC 2026; Ouro no Festival Viçosa Mel e Cachaça 2026.

• Reserva 3 Madeiras: Double Gold no SFWSC 2024; Best of Class Mundial 2024.

• Porto do Clovis: Prata no World Cachaça Awards 2026, em Londres.

• Reserva Chico 04: duas medalhas de Prata — SFWSC 2025 e Festival Viçosa Mel e Cachaça 2026.

• Reserva Alexandre Hollanda: Prata no SFWSC 2025; reconhecimento no 15º Prêmio de Excelência Gráfica José Cândido.

Linha Branca Tradicional e Inovações

• Viçosa Real Prata: Prata no SFWSC 2024; Bronze no World Cachaça Awards 2026; Melhor Cachaça Branca no PEC Nordeste 2025; Double Gold no Festival Viçosa Mel e Cachaça 2026.

• Mayr London Dry Gin: Ouro no SFWSC 2025; Ouro no 15º Concurso New Spirits 2026.

• Licor de Doce de Leite: Prata no Festival Viçosa Mel e Cachaça 2026.

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Entre os destaques da operação está a instalação da primeira câmara de maturação Dry Aged em uma operação de shopping do Nordeste. A técnica, reconhecida internacionalmente por potencializar sabor, maciez e textura das carnes, passa a integrar a experiência gastronômica oferecida pela marca. A cozinha conta ainda com equipamentos de última geração da Rational e terá o cardápio assinado pelo chef Ralfo, reforçando a proposta de unir inovação e qualidade gastronômica.

O projeto arquitetônico foi desenvolvido pela Garcez Arquitetura e busca preservar o ambiente acolhedor característico do Parrileiro, agora adaptado ao contexto de um dos principais centros comerciais da capital cearense. Segundo o sócio-diretor do Parrileiro, Lucas Nogueira, a nova unidade foi pensada para oferecer uma experiência diferenciada ao consumidor.

“O público pode esperar muito mais do que uma refeição. Estamos trazendo para o shopping toda a essência do Parrileiro, com cortes selecionados, tecnologia de ponta e um ambiente confortável para famílias e grupos de amigos. A chegada da nossa câmara Dry Aged é motivo de muito orgulho, e mal podemos esperar para compartilhar isso com cada cliente que cruzar nossas portas”, afirma.

Espaços do Polo Gastronômico do RioMar Fortaleza
Com a chegada do Parrileiro, o RioMar Fortaleza fortalece ainda mais seu mix. O Polo Gastronômico do RioMar Fortaleza oferece 70 opções de restaurantes e fast food, entre eles operações exclusivas na cidade. Distribuídas em: Espaço Gourmet (Pisos E1 e L1), Boulevard de Restaurantes (Piso L3) e Praça de Alimentação (Piso L3), as opções gastronômicas do shopping contam com marcas nacionais e internacionais, além das exclusivas na cidade: Camarada Camarão, Entre Amigos, Tio Armênio, entre outras, oferecendo acesso à variedade de culinárias, segurança, amplo estacionamento e estrutura diferenciada.

Na entrada principal do RioMar Fortaleza, Pisos E1 e L1, o público já encontra o Espaço Gourmet, que reúne os restaurantes Entre Amigos, Parrileiro, Camarada Camarão, Tio Armênio, Soho, Cabana Del Primo e Outback. São restaurantes diferenciados com atendimento personalizado, que proporcionam conforto, requinte e culinária especializada, além de funcionarem em horário diferenciado, podendo fechar após 22h.

No Piso L3, o Boulevard de Restaurantes é um espaço exclusivo, próximo à Praça de Alimentação, no qual cada operação conta com uma arquitetura diferenciada e atendimento próprio. Neste espaço ficam: Picanha do Cowboy, Tasquinha do Tio, Madero, Kina do Feijão Verde, Pulcinella / Giapone e Jerônimo Burger. Ainda no Piso L3, com um modelo arquitetônico diferenciado, a Praça de Alimentação do RioMar Fortaleza amplia a oferta de diversidade gastronômica, oferecendo opções desde fast-foods até restaurantes conhecidos. O espaço conta com mais de dois mil lugares.

SERVIÇO:
Conheça as Operações do Polo Gastronômico RioMar Fortaleza
Espaço Gourmet (Pisos E1 e L1):
Entre Amigos, Parrileiro, Camarada Camarão, Tio Armênio, Soho, Cabana Del Primo e Outback
Horário: segunda a sábado, a partir das 10h*; domingo, a partir das 10h30 *Fechamento – Facultativo de 22h às 2h.

Boulevard de Restaurantes (Piso L3):
Picanha do Cowboy, Tasquinha do Tio, Madero, Kina do Feijão Verde, Pulcinella / Giapone e Jerônimo Burger
Horário: segunda a sábado, a partir das 10h; domingo, a partir das 10h30 até às 22h
Local: Praça de Alimentação (Piso L3) – RioMar Fortaleza (Des. Lauro Nogueira, 1500 – Papicu)
Horário: segunda a sábado, a partir das 10h; domingo, a partir das 10h30. Fechamento às 22h.
Mais informações: (85) 3066-2000

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E, claro, boa música para reunir amigos e aproveitar momentos especiais, com uma programação que passeia por ritmos como samba, pagode, sertanejo, forró e pop rock. O novo momento da marca representa uma evolução da experiência oferecida ao público, conectando tradição cervejeira, gastronomia e entretenimento em um só ambiente.

Para o CEO da Turatti, Lissandro Turatti, a transformação acompanha o movimento natural de evolução da marca ao longo dos anos. “Estamos vivendo um momento de evolução e transformação da Turatti. Sempre buscamos acompanhar as novidades do mercado, pensando na melhor experiência para os nossos clientes, sem abrir mão do nosso compromisso com a qualidade do serviço, da gastronomia e das nossas cervejas. Hoje, somos um gastrobar completo, que entrega muito mais do que chope artesanal: entregamos experiência”, destaca.

A gerente de marketing da marca, Yta de Castro, explica que o reposicionamento reforça características que já faziam parte da essência da casa.

“A Turatti vive um momento de reencontro com a própria essência. O rebranding e o novo menu surgem como um movimento estratégico de posicionamento, aproximando ainda mais a marca do universo gastrobar e parrilla, que sempre esteve presente em sua identidade. Mais do que uma mudança estética, estamos fortalecendo percepção, experiência e conexão com o público, por meio de uma gastronomia mais marcante e de uma comunicação alinhada ao que a Turatti verdadeiramente representa”, afirma a gerente de marketing.

O novo menu foi desenvolvido pelo chef Danilo Matos, trazendo opções variadas que vão desde carnes na parrilla até pratos leves e contemporâneos. “O novo cardápio foi pensado para atender tanto quem ama uma boa carne quanto o cliente que busca opções low carb. O cardápio conta também hambúrgueres, espetos, petiscos e pratos para compartilhar. Um dos grandes destaques é a nossa tábua de 1,20m, com uma combinação de carnes e petiscos ideal para grupos e experiências gastronômicas mais descontraídas”, ressalta o chef.

Entre os destaques do novo menu estão cortes especiais preparados na parrilla, espetos, hambúrgueres artesanais, petiscos selecionados e opções low carb, fortalecendo a proposta da Turatti de unir gastronomia, cerveja artesanal e boa música em uma experiência completa.

Para mais informações acesse o site cervejariaturatti.com.br ou Instagram @cervejariaturatti

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