Uma experiência que combina sofisticação, nutrição e sabor acaba de chegar aos restaurantes Both e Trevi. As casas apresentam ao público o Menu Low Calories, projeto desenvolvido em parceria entre a nutricionista Larah Nóbrega e o chef executivo Gilvan Lopes, responsável pela cozinha do Grupo BTG.
A proposta do novo cardápio é traduzir uma forma contemporânea de viver a gastronomia, unindo técnica culinária e ciência nutricional em pratos que valorizam leveza, equilíbrio e sabor. O projeto nasce do encontro entre conhecimento técnico e sensibilidade gastronômica, transformando escolhas alimentares conscientes em preparações refinadas e cuidadosamente elaboradas.
Cada criação foi pensada para oferecer valor nutricional aliado a uma experiência gastronômica completa. A ideia é mostrar que a alta gastronomia pode caminhar lado a lado com hábitos alimentares mais equilibrados, sem abrir mão da sofisticação e do prazer à mesa.
Entre as opções do menu estão entradas leves, como o ceviche de salmão marinado em laranja e limão, além de saladas frescas e pratos principais que destacam ingredientes naturais e combinações criativas, como frango ao aroma de tangerina, salmão ao maracujá e peixe branco ao limone.
O cardápio também apresenta pratos únicos que reforçam a proposta contemporânea da cozinha, como arroz negro com salmão em crosta de ervas, lasanha de vegetais e macarrão sem glúten com camarões ao pomodoro. Para completar a experiência, o menu inclui sobremesas e bebidas funcionais com baixo teor calórico.
“A iniciativa reforça o posicionamento do Grupo BTG em inovar na experiência gastronômica, incorporando tendências que valorizam alimentação consciente e bem-estar”, destaca Ariadne Oliveira.
